doğal.co

Arap Zamkı, Baklagiller familyasından Afrika akasyasının gövde ve dallarından sızıp havayla kuruyan doğal bir zamktır. Ürünümüz kurumuş zamk parçalarından oluşur; katkı maddesi içermez ve doğal hâliyle sunulur.

Bitki Künyesi

• Familya: Fabaceae (Baklagiller)
• Latince adı: Acacia senegal (L.) Willd. (Sinonim: Senegalia senegal (L.) Britton)
• Türkçe ve yöresel adları: Arap zamkı, akasya zamkı, gom arabik
• İngilizce adı: Gum arabic, Acacia gum
• Kullanılan kısım: Gövde ve dallardan sızan kurumuş zamk
• Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar: Avrupa Farmakopesi (Ph. Eur.), ABD Farmakopesi (USP)

Yayılışı

Anavatanı Afrika'nın Sahra altı kuşağı (Sahel) ile Arap Yarımadası'nın bazı kesimleridir. Dünya üretiminin büyük bölümü Sudan, Çad, Nijerya ve Senegal'den karşılanır. Türkiye'de doğal yayılışı yoktur; ürün ithal edilerek kullanılır.

Botanik Özellikleri

2–6 metre boylanabilen, dikenli, yaprağını döken bir çalı veya küçük ağaçtır. Yaprakları çift bileşik, çok sayıda küçük yaprakçıktan oluşur. Krem-beyaz renkli, kokulu çiçekleri silindirik başaklar hâlinde açar; meyvesi yassı bir baklagildir. Zamk, kurak mevsimde kabukta açılan yarıklardan sızar ve birkaç hafta içinde sertleşir. Ürün açık sarı ile kehribar renginde, yuvarlak ya da düzensiz, kırılgan, camsı parçalardan oluşur. Kokusuzdur, tadı silik ve hafif yapışkandır; suda yavaş yavaş çözünerek koyu kıvamlı bir çözelti verir.

Geleneksel Kullanımı

Lokum, şekerleme, sakız ve draje yapımında kıvam verici ve kaplama malzemesi olarak kullanılır. Şerbet ve içeceklerde aroma maddelerinin karışmasını sağlamak amacıyla değerlendirilir. Mürekkep, sulu boya ve ebru gibi geleneksel sanatlarda bağlayıcı olarak, ayrıca cilt bakım ürünlerinde hammadde olarak yer alır.

Kimyasal Bileşimi

• Polisakkaritler: galaktoz, arabinoz, ramnoz ve glukuronik asitten oluşan dallı arabinogalaktan
• Arabinogalaktan-protein kompleksi: protein içeriği yaklaşık %2
• Mineral tuzları: kalsiyum, magnezyum ve potasyum tuzları hâlinde
• Enzimler: oksidaz ve peroksidaz (eser miktarda)
• Nem: yaklaşık %10–15

Saklama

Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Nem çektiğinde topaklanabileceğinden kuru ortamda tutunuz.