doğal.co

Aspir Çiçeği, Papatyagiller familyasından tek yıllık aspir bitkisinin kurutulmuş tüpsü çiçekleridir. Sarı-turuncu rengi nedeniyle yalancı safran adıyla da bilinir. Ürünümüz kurutulmuş çiçeklerden oluşur, katkı maddesi içermez.

Bitki Künyesi

• Familya: Asteraceae (Papatyagiller)
• Latince adı: Carthamus tinctorius L.
• Türkçe ve yöresel adları: Aspir, haspir, yalancı safran
• İngilizce adı: Safflower, false saffron
• Kullanılan kısım: Çiçek (tüpsü çiçekler)
• Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar: Avrupa Farmakopesi (Ph. Eur.)

Yayılışı

Yakın Doğu kökenli olduğu kabul edilen çok eski bir kültür bitkisidir. Hindistan, Kazakistan, ABD, Meksika ve Çin'de yetiştirilir. Türkiye'de özellikle İç Anadolu'da yağlı tohum bitkisi olarak tarımı yapılır.

Botanik Özellikleri

30–150 cm boylanabilen, dik, üst kısımda dallanan tek yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları parlak, oval-mızrak biçimli ve kenarları dikenlidir. Dal uçlarında dikenli brakteli küresel başçıklar bulunur; tüpsü çiçekleri önce sarı, olgunlaştıkça turuncu-kırmızı renk alır. Meyvesi beyaz, dört köşeli, sert kabuklu bir akendir. Kurutulmuş çiçekler ince, iplik benzeri, turuncu-kırmızı renkte, hafif kokulu ve hafif acımsı tattadır.

Geleneksel Kullanımı

Kurutulmuş çiçekler pilav, çorba, zerde ve hamur işlerine sarı renk vermek için safran yerine kullanılır; sıcak suda demlenerek çay olarak da hazırlanır. Tarihte ipek, yün ve pamuklu kumaşları sarı ve kırmızıya boyamak için önemli bir boya kaynağıydı. Tohumlarından yemeklik aspir yağı elde edilir, tohumlar kuş yemi olarak da kullanılır.

Kimyasal Bileşimi

• Kinokalkon pigmentleri: kartamin (kırmızı), hidroksisaflor sarısı A ve saflor sarısı (suda çözünen sarı)
• Flavonoitler: kemferol ve kuersetin glikozitleri
• Polisakkaritler
• Uçucu bileşenler ve fenolik asitler

Saklama

Rengini korumak için serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Nemden uzak tutunuz.