doğal.co

Bamya Tohumu, Ebegümecigiller familyasından, sebze olarak yetiştirilen bamya bitkisinin olgun meyvelerinden elde edilen kurutulmuş tohumlardır. Ürünümüz doğal haliyle tam tohumlardan oluşur; katkı maddesi içermez.

Bitki Künyesi

• Familya: Malvaceae (Ebegümecigiller)
• Latince adı: Abelmoschus esculentus (L.) Moench (Sinonim: Hibiscus esculentus L.)
• Türkçe ve yöresel adları: Bamya
• İngilizce adı: Okra seed
• Kullanılan kısım: Tohum (semen)
• Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar: Bilinen bir farmakope kaydı bulunmamaktadır.

Yayılışı

Kökeninin Afrika (Etiyopya ve Batı Afrika) olduğu düşünülmektedir; bugün tropik, subtropik ve sıcak ılıman bölgelerin hemen tamamında sebze olarak yetiştirilir. Türkiye'de de birçok bölgede tarımı yapılır.

Botanik Özellikleri

50–200 cm boylanabilen, tek yıllık, tüylü gövdeli otsu bir bitkidir. Yaprakları uzun saplı, 3–7 loblu ve kaba tüylüdür. Yaprak koltuklarında tek tek açan, iri, sarı renkli ve dip kısmı koyu kırmızı-mor lekeli çiçekleri vardır. Meyvesi uzunlamasına köşeli, sivri uçlu, olgunlukta odunlaşan ve çok sayıda tohum içeren bir kapsüldür. Tohumlar 4–6 mm çapında, küremsi-böbrek biçimli, koyu gri-yeşilden siyahımsı renge kadar değişen, sert kabukludur. Kokusu belirgin değildir, tadı hafif yağlı ve fındıksıdır.

Geleneksel Kullanımı

Kurutulmuş tohumlar kavrulup öğütülerek kahve benzeri bir içecek hazırlanmasında kullanılmıştır. Ayrıca sebze yetiştiriciliğinde tohumluk olarak ekilir; bazı mutfaklarda öğütülmüş tohum unu çorba ve yemeklere katılır.

Kimyasal Bileşimi

• Sabit yağ (%15–20): linoleik asit, palmitik asit, oleik asit
• Protein (%20–25): lizin ve triptofandan görece zengin
• Diyet lifi ve karbonhidratlar
• Fenolik bileşikler: kateşinler, kersetin türevleri
• Mineral maddeler: potasyum, magnezyum, kalsiyum

Saklama

Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Nemden ve keskin kokulu ürünlerden uzak tutunuz.