İNGRO

Kenevir Tohumu Tozu, Kenevirgiller (Cannabaceae) familyasından, binlerce yıldır lif ve tohum için yetiştirilen kenevir bitkisinin öğütülmüş tohumlarından elde edilir. Gıda amaçlı tohum çeşitlerinden hazırlanan ürünümüz katkı maddesi içermez.

Bitki Künyesi

• Familya: Cannabaceae (Kenevirgiller)
• Latince adı: Cannabis sativa L.
• Türkçe ve yöresel adları: Kenevir, kendir, çedene (tohumu)
• İngilizce adı: Hemp seed powder
• Kullanılan kısım: Tohum (öğütülmüş)
• Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar: Bilinen bir farmakope kaydı bulunmamaktadır.

Yayılışı

Orta ve Güney Asya kökenli olduğu kabul edilir; bugün ılıman iklimli pek çok ülkede tarımı yapılır. Türkiye'de kenevir yetiştiriciliği yasal izne bağlıdır; Samsun, Kastamonu, Sinop gibi illerde lif ve tohum amaçlı üretim yapılmaktadır.

Botanik Özellikleri

1–4 m boylanabilen, tek yıllık, genellikle iki evcikli otsu bir bitkidir. Yaprakları el biçiminde, 5–9 mızraksı ve dişli kenarlı yaprakçıktan oluşur. Erkek çiçekler salkım, dişi çiçekler başak benzeri yoğun durumlarda bulunur. Meyvesi 3–5 mm boyunda, düz, parlak, gri yeşil ve mermer desenli bir fındıkçıktır. Toz hâlindeki ürün yeşilimsi kahverengi renkte olup hafif fındığı andıran, toprak tonlu bir koku ve tada sahiptir.

Geleneksel Kullanımı

Kavrulmuş kenevir tohumu (çedene) Anadolu'da çerez olarak tüketilmiştir. Toz hâli smoothie, ayran, yoğurt, müsli ve granola gibi karışımlara, ekmek ve kek hamurlarına, çorba ve soslara eklenerek kullanılır.

Kimyasal Bileşimi

• Sabit yağ (%25–35): linoleik asit (omega-6, yaklaşık %55), alfa-linolenik asit (omega-3, yaklaşık %15–20), oleik asit ve gama-linolenik asit
• Protein (%20–25; toz ürünlerde kabuk ve yağ oranına göre daha yüksek olabilir): başlıca edestin ve albümin
• Diyet lifi: büyük kısmı kabuktan gelen çözünmeyen lif
• Tokoferoller (özellikle gama-tokoferol) ve fitosteroller
• Mineraller: magnezyum, fosfor, potasyum, demir, çinko

Saklama

Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Yağca zengin olduğundan sıcak ortamlardan uzak tutunuz.