Doğanın kalbinden gelen %100 organik ve doğal ürünler dogal.co'da! Kimyasaldan uzak, sağlıklı ve temiz yaşam ürünlerini hemen keşfedin, güvenle alışveriş yapın.

dogal.co | %100 Doğal, Organik ve Sağlıklı Yaşam Ürünleri

Discover 100% pure, organic, and natural products at dogal.co! Bring health and nature into your life with our eco-friendly selection. Shop safely today.

dogal.co | 100% Natural, Organic & Healthy Living Products

اكتشف المنتجات العضوية والطبيعية 100% من قلب الطبيعة مباشرة على dogal.co! تسوق الآن بأمان للحصول على منتجات صحية ونقية خالية من المواد الكيميائية.

dogal.co | منتجات طبيعية وعضوية 100% لحياة صحية

{{brand}} kalitesiyle üretilen {{name}} avantajlı fiyatı ve %100 doğal içeriğiyle dogal.co'da. Hemen keşfet ve güvenle satın al!

{{name}} {{brand}} - %100 Doğal ve Organik | dogal.co

En sevilen {{name}} ürünleri, organik içerikleri ve en uygun fiyat seçenekleriyle dogal.co'da seni bekliyor. Güvenli alışverişin tadını çıkarın.

{{name}} Ürünleri ve Fiyatları - Doğal Seçenekler | dogal.co

Aradığınız en kaliteli {{name}} çeşitleri ve organik ürün seçenekleri cazip fiyatlarla dogal.co'da. Doğal yaşama ilk adımı atın!

{{name}} Modelleri, Çeşitleri ve Fiyatları | dogal.co

{{name}} hakkında bilmeniz gereken her şey, faydalı ipuçları ve doğal yaşam önerileri blog yazımızda. Detaylar için hemen tıklayın!

{{name}} - Doğal Yaşam Rehberi | dogal.co

En güncel {{name}} makaleleri, uzman görüşleri ve sağlıklı yaşam rehberleri dogal.co Blog'da.

{{name}} Yazıları ve Önerileri | dogal.co

Discover {{name}} from {{brand}} at dogal.co. Premium quality, 100% natural ingredients, and fast shipping. Shop your organic essentials today!

{{name}} by {{brand}} - 100% Natural & Organic | dogal.co

Shop the best {{name}} products online. Explore 100% organic, eco-friendly, and natural solutions at the best prices on dogal.co.

{{name}} Products & Prices - Organic Selection | dogal.co

Browse our wide range of premium {{name}} products. Bring nature into your life with certified organic choices available at dogal.co.

{{name}} Collection - Natural & Pure | dogal.co

Everything you need to know about {{name}}. Read our latest blog post for expert tips, benefits, and natural living guides on dogal.co.

{{name}} - Healthy & Organic Living Guide | dogal.co

Explore the latest {{name}} articles, wellness trends, and natural lifestyle inspiration on dogal.co Blog.

{{name}} Articles & Useful Tips | dogal.co

اكتشف {{name}} المميز من {{brand}} عبر dogal.co. مكونات طبيعية 100%، جودة عالية وأسعار مميزة. تسوق الآن بأمان!

{{name}} من {{brand}} - طبيعي وعضوي 100% | dogal.co

تسوق أفضل منتجات {{name}} الأصلية عبر الإنترنت. خيارات عضوية وصديقة للبيئة بأسعار منافسة حصرياً على dogal.co.

منتجات {{name}} وأسعارها - خيارات طبيعية | dogal.co

تصفح مجموعتنا الواسعة من منتجات {{name}} عالية الجودة. ابدأ رحلة الحياة الصحية مع خياراتنا العضوية المعتمدة من dogal.co.

تشكيلة {{name}} - منتجات نقية وطبيعية | dogal.co

كل ما تحتاج معرفته عن {{name}}. اقرأ مقالنا الأخير للحصول على نصائح الخبراء والفوائد وأسرار الحياة العضوية على dogal.co.

{{name}} - دليل الحياة الطبيعية والصحية | dogal.co

استكشف أحدث المقالات والنصائح حول {{name}} ودليلك الكامل للحياة الصحية والرفاهية على مدونة dogal.co.

مقالات ونصائح حول {{name}} | dogal.co

Footer Links

links

Title

Sub Links

Image List

Link

Image

Cookie 

Cookie Content

Cookie Button Text

Show Cookie Bar

DescriptionPosition

discountPosition

Ikas Logo

Aspect Ratio

Object Fit

DoğalCo Baharatlar kategorisinde toz ve tane formundaki baharat çeşitleri; ürün türü, marka ve ambalaj seçeneklerini karşılaştırın.

Bitkisel Ürünler kategorisinde bitkiler, baharatlar, sabit ve uçucu yağlar ile geleneksel ürünler. Ürünleri marka, ürün türü ve ambalaj ölçüsüne göre DoğalCo kataloğunda karşılaştırabilirsiniz.

Bitkisel Ürünler

Baharatlar kategorisinde toz ve tane formundaki baharat çeşitleri. Ürünleri marka, ürün türü ve ambalaj ölçüsüne göre DoğalCo kataloğunda karşılaştırabilirsiniz.

Baharatlar

Baharatlar Ürünleri | DoğalCo

Konumunuza özel içerikleri görmek ve online alışveriş yapmak için               başka bir ülkeyi veya bölgeyi seçin.

2000 TL Üzeri Siparişlerde Kargo Bedava Sakın Kaçırmayın!

doğal.co

<p><strong>Acı Pul Biber</strong>, Patlıcangiller familyasından kırmızı biberin olgun meyvelerinin kurutulup iri pul hâlinde kırılmasıyla elde edilen bir baharattır. Ürünümüz acı karakterli biberlerden hazırlanır; katkı maddesi ve boya içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Solanaceae (Patlıcangiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Capsicum annuum</em> L.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Kırmızı biber, pul biber, acı biber</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Red pepper flakes, Chili flakes</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Avrupa Farmakopesi (Ph. Eur.), ABD Farmakopesi (USP), Britanya Bitkisel Farmakopesi (BHP), Alman Komisyon E, ESCOP, EMA/HMPC topluluk monografı</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Anavatanı Meksika ve Orta Amerika'dır; Avrupa'ya 15. yüzyılın sonlarında taşınmış, kısa sürede Akdeniz ve Asya'ya yayılmıştır. Türkiye'de pek çok bölgede yetiştirilir; pul biber üretimi özellikle Kahramanmaraş, Gaziantep, Şanlıurfa ve Hatay gibi güneydoğu illerinde gelişmiştir.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>Tek yıllık olarak yetiştirilen, 40–100 cm boylanabilen, dallı otsu bir bitkidir. Yaprakları yumurtamsı-mızraksı, saplı ve parlak yeşildir. Çiçekleri beyaz, beş parçalı, yaprak koltuklarında tek tek bulunur. Meyvesi içi boş, çok tohumlu bir üzümsü olup olgunlaştığında kırmızı renk alır. Pul biber, kurutulan meyvelerin tohumlarıyla birlikte iri parçalar hâlinde kırılmasıyla hazırlanır. Ürün koyu kırmızı renkli, pul görünümlü parçalar ile açık sarı tohumlardan oluşur; kokusu sıcak ve hafif isli, tadı belirgin biçimde acıdır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Türk mutfağının temel baharatlarındandır. Kebap, köfte, lahmacun, mercimek çorbası, kuru fasulye ve yumurta yemeklerine serpilir; tereyağında kızdırılarak mantı ve çorbaların üzerine gezdirilir. Ezme, çiğ köfte ve meze yapımında, salata ve pizzalarda çeşni olarak kullanılır.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Kapsaisinoitler: kapsaisin, dihidrokapsaisin, nordihidrokapsaisin</li><li>Karotenoitler: kapsantin, kapsorubin, beta-karoten</li><li>Vitaminler: askorbik asit (C vitamini), tokoferoller</li><li>Sabit yağ: tohumlarda, başlıca linoleik asit</li><li>Flavonoitler: kersetin ve luteolin glikozitleri</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Işık ve sıcak rengini soldurduğundan ocak üstünde bekletilmemesi önerilir.</p>

Acı Pul Biber 60 g

doğal.co Acı Pul Biber 60 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Acı Toz Biber</strong>, Patlıcangiller familyasından acı biber çeşitlerinin olgun, kırmızı meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilir. Canlı rengi ve yakıcı tadıyla Türk mutfağının temel baharatlarındandır. Ürünümüz yalnızca öğütülmüş kırmızı biberden oluşur, katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Solanaceae (Patlıcangiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Capsicum annuum</em> L.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Kırmızı biber, acı biber, toz biber</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Chilli pepper, red pepper, cayenne</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Avrupa Farmakopesi (Ph. Eur.), Britanya Bitkisel Farmakopesi (BHP), ABD Farmakopesi (USP), Alman Komisyon E, EMA/HMPC topluluk monografı</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Orta ve Güney Amerika kökenlidir; 16. yüzyıldan sonra tüm dünyaya yayılmıştır. Türkiye'de Kahramanmaraş, Şanlıurfa, Gaziantep, Hatay ve Ege bölgesi başta olmak üzere birçok yerde baharatlık biber yetiştirilir.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>40–100 cm boylanan, sıcak iklimde çok yıllık, kültürde tek yıllık yetiştirilen otsu ya da yarı çalımsı bir bitkidir. Yaprakları yumurta biçimli ve parlak, çiçekleri beyaz ve küçüktür. Meyvesi içi boş, çok tohumlu bir üzümsü meyvedir; olgunlukta kırmızıya döner. Toz ürün parlak kırmızı ile koyu kırmızı renkte, kendine özgü kokulu ve yakıcı acı tatlıdır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Et ve sebze yemeklerinde, çorbalarda, köfte, kebap ve çiğ köftede, salça ve sos yapımında, yağda kızdırılarak yemeklerin üzerine gezdirilir. Sucuk ve baharat karışımlarının da temel bileşenlerindendir.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Kapsaisinoitler: kapsaisin, dihidrokapsaisin (acılığın kaynağı)</li><li>Karotenoitler: kapsantin, kapsorubin, β-karoten (renk maddeleri)</li><li>Flavonoitler: kersetin ve luteolin glikozitleri</li><li>Vitaminler: C vitamini ve E vitamini (tokoferoller)</li><li>Sabit yağ (tohumlarda), şekerler ve lif</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Toz ürünler aromasını daha çabuk yitirdiğinden serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, hava geçirmeyen kapta saklayınız. Nemli kaşıkla almaktan kaçınınız.</p>

Acı Toz Biber 60 g

doğal.co Acı Toz Biber 60 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Anason</strong>, Maydanozgiller familyasından, kendine özgü tatlı ve ferah kokusuyla tanınan tek yıllık bir bitkinin tohum olarak bilinen meyveleridir. Ürünümüz bütün hâldeki kurutulmuş meyvelerden oluşur; katkı maddesi içermez ve doğal hâliyle sunulur.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Apiaceae (Maydanozgiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Pimpinella anisum</em> L. (Sinonim: <em>Anisum vulgare</em> Gaertn.)</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Anason, anason tohumu</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Anise, Aniseed</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve (tohum)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Avrupa Farmakopesi (Ph. Eur.), Britanya Bitkisel Farmakopesi (BHP), Alman Komisyon E, ESCOP, DSÖ (WHO) Monografları, EMA/HMPC topluluk monografı</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Anavatanının Doğu Akdeniz ve Güneybatı Asya olduğu kabul edilir; antik çağlardan beri kültürü yapılmaktadır. Bugün Akdeniz ülkeleri, Orta Doğu, Hindistan ve Latin Amerika'da yetiştirilir. Türkiye önemli üretici ülkelerdendir; tarımı başta Burdur, Denizli, Antalya ve İzmir olmak üzere Göller Bölgesi ve Ege'de yoğunlaşmıştır.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>30–60 cm boylanabilen, tek yıllık, ince gövdeli otsu bir bitkidir. Taban yaprakları yuvarlak ve dişli, üst yaprakları ise ince parçalıdır. Küçük beyaz çiçekleri bileşik şemsiyeler hâlinde toplanır. Meyvesi 3–5 mm boyunda, armut biçimli, iki parçaya ayrılabilen, ince kısa tüylü ve boyuna kaburgalıdır. Ürün grimsi yeşil ile grimsi kahverengi renkte, küçük, yumurtamsı tanelerden oluşur. Kokusu güçlü, tatlı ve aromatik; tadı tatlımsı ve hafif yakıcıdır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Türkiye'de rakının karakteristik aromasını veren temel bitkidir. Ekmek, çörek, kurabiye, bisküvi ve şekerlemelerde aroma verici olarak kullanılır; bazı yöresel börek ve hamur işlerine katılır. Sıcak suda demlenerek anason çayı hazırlanır; likör ve şerbet yapımında da yer alır.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Uçucu yağ (yaklaşık %2–6): trans-anetol (yaklaşık %80–95), estragol, anisaldehit, gama-himakalen</li><li>Sabit yağ (yaklaşık %10–20): petroselinik asit, oleik asit, linoleik asit</li><li>Protein: yaklaşık %15–20</li><li>Flavonoitler: kersetin, luteolin ve apigenin glikozitleri</li><li>Fenolik asitler: klorojenik asit, kafeik asit türevleri; kumarinler (umbelliferon)</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Aromasını korumak için kullanmadan hemen önce ezilmesi önerilir.</p>

Anason 100 g

doğal.co Anason 100 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Kakule</strong>, Zencefilgiller familyasından, tropik ormanlarda yetişen çok yıllık otsu bir bitkinin kurutulmuş meyveleridir. İçinde kokulu tohumlar bulunan yeşil kapsülleriyle dünyanın en değerli baharatlarından biri olarak bilinir. Ürünümüz doğal haliyle sunulur, katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Zingiberaceae (Zencefilgiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Elettaria cardamomum</em> (L.) Maton</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Kakule, hil</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Cardamom, green cardamom</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve (kapsül) ve tohumlar</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Alman Komisyon E</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Güney Hindistan ve Sri Lanka'nın nemli dağ ormanları kökenlidir. Günümüzde başta Guatemala ve Hindistan olmak üzere tropik bölgelerde yetiştirilir. Türkiye'de üretimi yoktur.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>2–4 metre boylanabilen, toprak altı gövdesinden (rizom) çok sayıda yalancı gövde çıkaran çok yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları uzun, mızrak biçimli ve iki sıralıdır. Çiçekleri toprağa yakın çıkan yatık salkımlarda oluşur; beyaz renkli olup dudağı mor çizgilidir. Meyvesi 1–2 cm uzunluğunda, üç köşeli, oval, açık yeşil renkli bir kapsüldür ve içinde koyu kahverengi, köşeli, küçük tohumlar barındırır. Kokusu güçlü, ferah ve aromatik; tadı hafif yakıcı ve tatlımsıdır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Türk kahvesine ve çaya aroma vermek için kullanılır. Arap ve Hint mutfaklarında kahve, pilav, et yemekleri ve tatlılarda baharat olarak yer alır; İskandinav ülkelerinde hamur işlerine eklenir. Kapsüller bütün halde veya tohumları dövülerek kullanılır.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Uçucu yağ (%4–8): 1,8-sineol, alfa-terpinil asetat, linalool, linalil asetat, limonen</li><li>Sabit yağ</li><li>Nişasta ve protein</li><li>Mineraller: manganez, potasyum</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Aromasını korumak için serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, hava almayan kapalı bir kapta saklayınız.</p>

Kakule 40 g

doğal.co Kakule 40 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

KAPRA

<p>Ketçi Toz Salep 20 g, salep orkidelerinin yumru köklerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen toz salep ürünüdür. Sütü koyulaştırma özelliğiyle bilinen salep, kış aylarının sevilen sıcak içeceği ve dondurma gibi geleneksel tatlıların temel malzemelerinden biridir.</p><h2>Ürün Özellikleri</h2><ul><li><strong>Ürün:</strong> Toz salep</li><li><strong>Kaynak:</strong> Salep orkidesi yumrusu</li><li><strong>Miktar:</strong> 20 g</li><li><strong>Form:</strong> İnce toz</li><li><strong>Özellik:</strong> Sütü koyulaştıran, kıvam veren yapı</li></ul><h2>Kullanım Önerisi</h2><p>Toz salepten az miktarı (ambalajdaki önerilere göre) şekerle karıştırın ve topaklanmaması için soğuk süte azar azar ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Fincanlara aldıktan sonra üzerine tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz. Salep, ev yapımı dondurma ve muhallebilerde kıvam vermek için de kullanılır. Az miktarı bile güçlü bir kıvam sağlar.</p><h2>Saklama</h2><p>Ağzı sıkıca kapalı olarak serin, kuru ve ışık almayan bir yerde saklayın. Nem ürünün topaklanmasına neden olabileceğinden kuru kaşık kullanın.</p>

KETÇİ TOZ SALEP 20 g

KAPRA KETÇİ TOZ SALEP 20 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Kimyon</strong>, Maydanozgiller familyasından tek yıllık otsu bir bitki olan kimyonun kurutulmuş meyveleridir. Halk arasında tohum olarak bilinen bu küçük meyveler, sıcak ve keskin aromalarıyla Türk ve Orta Doğu mutfağının temel baharatlarındandır. Ürünümüz katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Apiaceae (Maydanozgiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Cuminum cyminum</em> L.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Kimyon</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Cumin</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve (halk arasında tohum)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Bilinen bir farmakope kaydı bulunmamaktadır.</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Doğu Akdeniz ve Batı Asya kökenli olduğu kabul edilir. Hindistan, İran ve Türkiye başlıca üretici ülkeler arasındadır. Türkiye'de tarımı özellikle İç Anadolu ve Göller Bölgesi'nde (Konya, Burdur, Afyonkarahisar, Eskişehir yöreleri) yapılır.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>20–50 cm boylanabilen, ince dallı, tek yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları iplik gibi ince parçalara bölünmüştür. Küçük, beyaz ya da pembemsi çiçekleri bileşik şemsiyelerde toplanır. Meyvesi iki parçalı bir şizokarptır. Ürün 4–6 mm uzunlukta, ince uzun, iki ucu sivrice, boyuna çizgili, sarımsı-kahverengi meyvelerden oluşur; kokusu kuvvetli ve kendine özgü, tadı baharatlı ve hafif acımsıdır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Köfte, kıyma ve et yemeklerinde, kuru fasulye, nohut, mercimek gibi baklagil yemeklerinde ve çorbalarda baharat olarak kullanılır. Sucuk, pastırma çemeni ve içli köfte harcının vazgeçilmez bileşenlerindendir. Bütün olarak ya da tavada hafifçe kavrulup öğütülerek yemeklere katılır.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Uçucu yağ (%2–5): kuminaldehit, γ-terpinen, β-pinen, p-simen</li><li>Sabit yağ (yaklaşık %10–20): petroselinik, oleik ve linoleik asit</li><li>Protein ve diyet lifi</li><li>Flavonoitler: apigenin ve luteolin glikozitleri</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı kapta saklayınız. Aromasını korumak için kullanmadan hemen önce öğütülmesi önerilir.</p>

Kimyon 100 g

doğal.co Kimyon 100 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Kişniş Tane</strong>, Maydanozgiller familyasından tek yıllık bir bitkinin kurutulmuş, yuvarlak meyveleridir; halk arasında tohum olarak bilinir. Hafif turunçgili, sıcak aromasıyla hem tane hem öğütülmüş olarak kullanılan klasik bir baharattır. Ürünümüz bütün tanelerden oluşur, katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Apiaceae (Maydanozgiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Coriandrum sativum</em> L.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Kişniş, kişniş tohumu</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Coriander</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve (tohum)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Avrupa Farmakopesi (Ph. Eur.), Britanya Bitkisel Farmakopesi (BHP), Alman Komisyon E</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Doğu Akdeniz ve Batı Asya kökenlidir. Dünyanın birçok ılıman ülkesinde kültürü yapılır; Türkiye'de de özellikle İç Anadolu ve Güney bölgelerinde tarla bitkisi olarak yetiştirilir.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>30–60 cm boylanan, tek yıllık otsu bir bitkidir. Alt yaprakları geniş ve parçalı, üst yaprakları ince iplik gibi parçalıdır. Beyaz ya da açık pembe küçük çiçekleri şemsiye durumundadır. Meyvesi 3–5 mm çapında, küre biçimli, açık kahverengi-sarımsı, üzerinde hafif kaburgaları olan ikiz bir meyvedir. Tanelerin kokusu tatlı-aromatik, tadı hafif limonsu ve sıcaktır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Taneler bütün ya da öğütülmüş olarak turşu, sucuk, pastırma çemeni ve köfte yapımında, ekmek ve hamur işlerinde, et ve sebze yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Baharat karışımlarının ve köri tozunun temel bileşenlerindendir; likör yapımında da yer alır.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Uçucu yağ (%0,3–1): ana bileşen linalol (%60–75), yanında kâfur, α-pinen, γ-terpinen, geranil asetat</li><li>Sabit yağ (yaklaşık %15–25): başlıca petroselinik asit, ayrıca linoleik ve oleik asit</li><li>Protein (yaklaşık %11–17) ve lif</li><li>Fenolik bileşikler: kafeik ve klorojenik asit, kersetin glikozitleri</li><li>Kumarinler ve fitosteroller</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Nemden ve keskin kokulu ürünlerden uzak tutunuz.</p>

Kişniş Tane 100 g

doğal.co Kişniş Tane 100 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Rezene</strong>, Maydanozgiller familyasından, anasonumsu tatlı kokusuyla bilinen çok yıllık otsu bir bitkidir. Halk arasında tohum denilen kısım aslında bitkinin kuru meyvesidir. Ürünümüz kurutulmuş rezene meyvelerinden oluşur, katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Apiaceae (Maydanozgiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Foeniculum vulgare</em> Mill.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Rezene, raziyane, arapsaçı, mayana</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Fennel</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve (halk arasında tohum)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Avrupa Farmakopesi (Ph. Eur.), Alman Komisyon E, ESCOP, DSÖ (WHO) Monografları, EMA/HMPC</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Akdeniz havzasına özgüdür; dünyanın ılıman bölgelerinin çoğunda yetiştirilir ve doğallaşmıştır. Türkiye'de Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde yol kenarlarında, nadas tarlalarında ve kayalık yerlerde doğal olarak yetişir, ayrıca kültürü yapılır.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>1–2 m boylanabilen, mavimsi yeşil, çizgili, içi dolu gövdeli çok yıllık bir bitkidir. Yaprakları iplik gibi ince parçalara ayrılmıştır. Sarı, küçük çiçekleri geniş bileşik şemsiyelerde toplanır. Meyvesi iki parçaya ayrılan bir şizokarptır; parçalar 4–10 mm uzunluğunda, oval-silindirik, yeşilimsi-sarımsı kahverengi ve beşer belirgin kaburgalıdır. Koku ve tadı tatlı, anasonumsu ve hafif serinleticidir.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Meyveleri sıcak suda demlenerek çay olarak hazırlanır. Balık yemeklerinde, ekmek ve hamur işlerinde, sucuk-sosis türü ürünlerde, turşularda ve likörlerde baharat olarak kullanılır. Hint mutfağında panch phoron baharat karışımına girer; şekerle kaplanarak yemek sonrası ikram edilir. Genç sürgünleri ve şişkin yaprak kınları sebze olarak tüketilir.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Uçucu yağ: trans-anetol, fenkon, estragol, limonen, α-pinen</li><li>Sabit yağ (yaklaşık %10–20): başlıca petroselinik asit</li><li>Flavonoitler: kuersetin ve kemferol glikozitleri</li><li>Fenolik asitler: kafeoilkinik asitler</li><li>Kumarinler (eser miktarda) ve protein</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Nemden ve keskin kokulu ürünlerin yakınından uzak tutunuz.</p>

Rezene 100 g

doğal.co Rezene 100 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Safran</strong>, Süsengiller familyasından soğanlı bir bitki olan safran çiğdeminin çiçeklerinden elle toplanan ve kurutulan dişi organ tepecikleridir. Her çiçekten yalnızca üç tel elde edilmesi nedeniyle dünyanın en değerli baharatları arasında yer alır. Ürünümüz dökme tel safrandan oluşur, katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Iridaceae (Süsengiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Crocus sativus</em> L.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Safran, zağferan</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Saffron</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Çiçek tepecikleri (stigma)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Alman Komisyon E</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Yalnızca kültürde bilinen bir türdür ve Doğu Akdeniz–Batı Asya kökenli olduğu kabul edilir. Başta İran olmak üzere İspanya, Hindistan (Keşmir) ve Yunanistan'da tarımı yapılır. Türkiye'de safran yetiştiriciliği geleneksel olarak Safranbolu yöresiyle özdeşleşmiştir.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>Toprak altında yumru-soğan (korm) oluşturan, 10–30 cm boyunda çok yıllık bir bitkidir. Yaprakları dar ve çizgi şeklindedir. Sonbaharda açan leylak-mor çiçeklerinin ortasında, ucu üç kola ayrılan uzun bir dişicik borusu bulunur. Kurutulmuş teller 2–3 cm uzunlukta, koyu kırmızı renkli, uç kısmı genişleyen huni biçimlidir. Kokusu kuvvetli ve kendine özgü, tadı hafif acımsıdır; suya bırakıldığında yoğun altın sarısı renk verir.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Teller ılık su ya da sütte bekletilerek pilav, zerde, sütlü tatlılar, hamur işleri ve et yemeklerine renk ve aroma vermek amacıyla eklenir. Safranbolu yöresinde safranlı lokum ve şerbetlerde, Akdeniz mutfağında paella ve balık çorbalarında kullanılır. Geleneksel olarak doğal sarı boya kaynağıdır.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Apokarotenoitler: krosin (krosetin glikozitleri), krosetin</li><li>Monoterpen glikozitleri: pikrokrosin (acı tadın kaynağı)</li><li>Uçucu bileşenler: safranal (kokunun başlıca kaynağı)</li><li>Karotenoitler: zeaksantin, likopen, α- ve β-karoten</li><li>Flavonoitler: kemferol glikozitleri</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, hava geçirmeyen küçük bir kapta saklayınız. Renk ve aromasının korunması için ışıktan ve nemden uzak tutunuz.</p>

Safran 1 g (Dökme)

doğal.co Safran 1 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Tane Karabiber</strong>, Karabibergiller familyasından tırmanıcı bir bitkinin olgunlaşmadan toplanıp güneşte kurutulan meyveleridir. Kurudukça buruşup siyahlaşan bu taneler, dünyada en çok kullanılan baharattır. Ürünümüz bütün karabiber tanelerinden oluşur, katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Piperaceae (Karabibergiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Piper nigrum</em> L.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Karabiber, kara biber, tane biber</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Black pepper</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Bilinen bir farmakope kaydı bulunmamaktadır.</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Güneybatı Hindistan'daki Malabar kıyılarına özgüdür. Bugün başta Vietnam, Brezilya, Endonezya, Hindistan ve Sri Lanka olmak üzere tropik ülkelerde yetiştirilir; Türkiye'de tarımı yapılmaz.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>Destek ağaçlara ya da direklere sarılarak 4–10 m boylanabilen, çok yıllık, odunsu gövdeli bir sarılıcıdır. Yaprakları yumurta-kalp biçimli, parlak ve koyu yeşildir. Küçük çiçekleri sarkık başaklar üzerinde dizilir. Meyvesi tek tohumlu küçük bir sert çekirdekli meyvedir. Kurutulmuş taneler 4–6 mm çapında, koyu kahverengi-siyah, yüzeyi ağ gibi buruşuk, kokusu aromatik ve tadı yakıcı keskindir.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Taze çekilerek et, balık, sebze yemekleri, çorbalar, salatalar ve soslarda baharat olarak kullanılır. Bütün taneler turşu, salamura, et suyu, sucuk ve şarküteri ürünlerinin yapımında yer alır.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Alkaloitler/amitler: piperin (%5–9), piperetin, piperilin, kavisin</li><li>Uçucu yağ (%1–3): β-karyofilen, limonen, sabinen, α- ve β-pinen, δ-3-karen</li><li>Nişasta (yaklaşık %30–40)</li><li>Sabit yağ ve reçine</li><li>Protein, lif ve mineral maddeler</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Nemden ve keskin kokulu ürünlerden uzak tutunuz.</p>

Tane Karabiber 100 g

<p><strong>Tane Karanfil</strong>, Mersingiller familyasından, her dem yeşil bir ağaç olan karanfil ağacının açılmadan toplanıp kurutulan çiçek tomurcuklarıdır. Çiviye benzeyen biçimi nedeniyle karanfil çivisi olarak da anılır. Ürünümüz bütün tomurcuklardan oluşur, katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Myrtaceae (Mersingiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Syzygium aromaticum</em> (L.) Merr. &amp; L.M.Perry (Sinonim: <em>Eugenia caryophyllata</em> Thunb.)</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Karanfil, karanfil çivisi, bahar karanfili</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Clove</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Çiçek tomurcuğu (kurutulmuş)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Avrupa Farmakopesi (Ph. Eur.), Alman Komisyon E, DSÖ (WHO) Monografları</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Endonezya'nın Maluku (Baharat) Adaları kökenlidir. Günümüzde Endonezya, Madagaskar, Tanzanya (Zanzibar) ve Sri Lanka başlıca üretim bölgeleridir. Türkiye'de yetişmez.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>8–12 metre boylanabilen, konik taçlı, her dem yeşil bir ağaçtır. Yaprakları karşılıklı, derimsi, parlak ve oval-mızrak biçimlidir. Çiçekleri dal uçlarında kümeler halinde oluşur; tomurcuklar önce yeşil, sonra pembemsi kırmızı renk aldığında toplanır. Kurutulmuş tomurcuk 12–17 mm uzunluğunda, kırmızımsı kahverengidir; silindirik bir hipantiyum ile dört sepal ve bunların taşıdığı küremsi bir taç tomurcuğu başından oluşur. Kokusu çok kuvvetli ve aromatik, tadı keskin ve yakıcıdır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Et yemekleri, pilav, turşu, komposto, hoşaf, reçel ve kurabiyelerde baharat olarak kullanılır. Sıcak şarap ve meyve içeceklerine, çaylara aroma verir. Tütsü karışımlarında ve kokulu kese, pomander gibi süsleme ürünlerinde de değerlendirilir.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Uçucu yağ (%15–20): öjenol (başlıca, %70–90), öjenil asetat, beta-karyofilen</li><li>Tanenler: ellajitanenler, gallotanenler</li><li>Flavonoitler: kemferol ve kuersetin türevleri</li><li>Triterpenler: oleanolik asit</li><li>Kromonlar: öjenin</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Aromasını korumak için serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, hava almayan kapalı bir kapta saklayınız.</p>

Tane Karanfil 50 g

doğal.co Tane Karanfil 50 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Tane Sumak</strong>, Sumakgiller familyasından derici sumağı çalısının kurutulmuş, öğütülmemiş meyveleridir. Ekşi tadı ve koyu kırmızı rengiyle bilinir. Ürünümüz bütün haldeki kurutulmuş meyvelerden oluşur; tuz veya katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Anacardiaceae (Sumakgiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Rhus coriaria</em> L.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Sumak, somak, derici sumağı</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Sumac (Sicilian sumac, tanner's sumac)</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve (fructus)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Bilinen bir farmakope kaydı bulunmamaktadır.</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Akdeniz havzası, Güneybatı Asya ve Kafkasya'da doğal olarak yayılış gösterir. Türkiye'de özellikle Güneydoğu, Doğu ve İç Anadolu ile Akdeniz bölgesinde kurak, taşlık yamaçlarda yetişir ve yer yer tarımı yapılır.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>1–3 m boylanabilen, sık tüylü dallı, yaprak döken bir çalı veya küçük ağaçtır. Yaprakları tüysü bileşik olup 9–15 adet kaba dişli, tüylü yaprakçıktan oluşur; sonbaharda kızıl renk alır. Yaz başında dal uçlarında yoğun salkımlar halinde yeşilimsi-beyaz küçük çiçekler açar. Meyveleri 4–6 mm çapında, mercimek biçiminde, sık tüylü, kırmızıdan koyu bordoya dönen sert çekirdekli meyvelerdir ve sık, dik salkımlar oluşturur. Tane sumak koyu kırmızı-bordo, tüylü yüzeyli küçük meyvelerden oluşur; hafif reçinemsi kokulu ve belirgin ekşi tadlıdır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Tane sumak suda bekletilerek sumak ekşisi ve sumak suyu hazırlanır; bu su içli köfte, çiğ köfte, salata ve mezelerde kullanılır. Öğütülerek kebap, köfte, salata ve soğan piyazına baharat olarak serpilir. Yaprakları geleneksel olarak deri tabaklama ve boyacılıkta kullanılmıştır.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Organik asitler: malik asit, sitrik asit, tartarik asit</li><li>Hidrolize olabilen tanenler: gallotanenler; gallik asit ve metil gallat</li><li>Flavonoitler: kersetin, mirisetin ve kemferol glikozitleri</li><li>Antosiyaninler: siyanidin ve delfinidin türevleri (kırmızı renk)</li><li>Sabit yağ (tohumda): oleik ve linoleik asit; lif ve mineral maddeler</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Nemden ve keskin kokulu ürünlerden uzak tutunuz.</p>

Tane Sumak 100 g

doğal.co Tane Sumak 100 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Tatlı Pul Biber</strong>, Patlıcangiller familyasından biber bitkisinin acısız çeşitlerine ait olgun kırmızı meyvelerinin kurutulup çekirdekleriyle birlikte iri pul halinde kırılmasıyla hazırlanır. Canlı kırmızı rengi ve hafif tatlı aromasıyla Türk mutfağının temel baharatlarındandır. Ürünümüz katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Solanaceae (Patlıcangiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Capsicum annuum</em> L.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Biber, kırmızı biber, pul biber, tatlı biber</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Sweet red pepper flakes</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve (kurutulmuş, pul halinde)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Bilinen bir farmakope kaydı bulunmamaktadır.</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Orta ve Güney Amerika kökenli olup bugün dünyanın birçok bölgesinde kültürü yapılır. Türkiye'de kırmızı biber tarımı başta Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgeleri olmak üzere yaygındır.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>40–80 cm boylanabilen, kültürde tek yıllık yetiştirilen otsu bir bitkidir. Yaprakları yumurtamsı-mızraksı, parlak yeşildir. Beyaz çiçekleri yaprak koltuklarında genellikle tek tek açar. Meyvesi içi boş, çok tohumlu bir üzümsü meyvedir; olgunlukta parlak kırmızı renk alır. Ürün, koyu kırmızı pul parçaları ile açık sarı çekirdeklerden oluşur; kokusu kendine özgü, tadı hafif tatlı ve acısızdır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Kebap, köfte, et ve tavuk yemeklerinde, çorbalarda ve sebze yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Kızdırılmış tereyağı ya da zeytinyağına katılarak yemeklerin ve mantı gibi hamur işlerinin üzerine gezdirilir. Salata, kahvaltılık peynir, ezme ve mezeleri renklendirmek için serpilir.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Karotenoitler: kapsantin, kapsorubin, β-karoten, zeaksantin</li><li>Kapsaisinoitler: acısız çeşitlerde çok düşük düzeyde</li><li>Vitaminler: C ve E vitamini</li><li>Şekerler, diyet lifi ve çekirdeklerde sabit yağ (başlıca linoleik asit)</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı kapta saklayınız. Renginin korunması için doğrudan güneş ışığından ve nemden uzak tutunuz.</p>

Tatlı Pul Biber 60 g

doğal.co Tatlı Pul Biber 60 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Tatlı Toz Biber</strong>, Patlıcangiller familyasından acısız kırmızı biber çeşitlerinin olgun meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen bir baharattır. Ürünümüz öğütülmüş biber meyvesinden oluşur; katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Solanaceae (Patlıcangiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Capsicum annuum</em> L.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Kırmızı toz biber, tatlı biber, paprika</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Sweet paprika</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve (fructus)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Bilinen bir farmakope kaydı bulunmamaktadır.</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Orta ve Güney Amerika kökenli olup Meksika'da kültüre alınmıştır; bugün dünyanın birçok ılıman ve sıcak bölgesinde yetiştirilir. Türkiye'de biberin tarımı birçok bölgede yaygın olarak yapılır.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>40–80 cm boylanabilen, tarımda tek yıllık olarak yetiştirilen, dallı otsu bir bitkidir. Yaprakları yumurta biçimli, düz kenarlı ve parlak yeşildir. Yaprak koltuklarında tek tek açan beyaz, beş parçalı çiçekler taşır. Meyvesi içi boş, etli bir üzümsü meyvedir; tatlı çeşitlerde olgunlukta parlak kırmızı renk alır. İçinde çok sayıda yassı, krem renkli tohum bulunur. Tatlı toz biber parlak kırmızı renkte, ince taneli, hafif tatlımsı ve kendine özgü kokuludur; acılık vermez.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Yemeklerde, çorba ve soslarda, et ve sebze yemeklerinde, köfte harçlarında ve kızdırılmış tereyağında renk ve aroma vermek amacıyla baharat olarak kullanılır. Meze, salata ve kahvaltılıkların üzerine serpilir; turşu ve salça benzeri ürünlerde de yer alır.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Karotenoitler: kapsantin, kapsorubin (kırmızı renk), β-karoten, zeaksantin, β-kriptoksantin</li><li>Vitaminler: E vitamini (tokoferoller), C vitamini (kurutmayla kısmen azalır)</li><li>Kapsaisinoitler: tatlı çeşitlerde çok düşük düzeyde</li><li>Karbonhidratlar ve diyet lifi</li><li>Sabit yağ (tohumlardan): ağırlıklı olarak linoleik asit</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Toz biberin rengi ışık ve ısıyla solduğundan serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Ocak üstü gibi sıcak yerlerden uzak tutunuz.</p>

Tatlı Toz Biber 60 g

doğal.co Tatlı Toz Biber 60 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Toz Karabiber</strong>, Biberigiller familyasından tırmanıcı bir bitki olan karabiberin olgunlaşmadan toplanıp kurutulan meyvelerinin öğütülmesiyle elde edilir. Dünyada en çok kullanılan baharatlardan biridir. Ürünümüz yalnızca öğütülmüş karabiberden oluşur, katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Piperaceae (Biberigiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Piper nigrum</em> L.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Karabiber, kara biber, biber</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Black pepper</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve (olgunlaşmamış, kurutulmuş; öğütülmüş)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Bilinen bir farmakope kaydı bulunmamaktadır.</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Güneybatı Hindistan'ın Malabar kıyıları kökenlidir. Günümüzde Vietnam, Hindistan, Endonezya, Brezilya ve Sri Lanka başta olmak üzere tropik bölgelerde tarımı yapılır. Türkiye'de üretimi yoktur.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>Destek ağaçlara veya kazıklara sarılarak 4–10 metreye kadar tırmanabilen, çok yıllık, odunsu gövdeli bir sarılıcıdır. Yaprakları parlak yeşil, yürek-oval biçimli ve belirgin damarlıdır. Küçük çiçekleri sarkık başaklar üzerinde dizilir. Meyveleri tek tohumlu, küçük küremsi yapılardır; olgunlaşmadan toplanıp güneşte kurutulduğunda kabuk buruşarak siyahlaşır. Toz ürün gri-kahverengi ile siyahımsı arasında renkte, kuvvetli aromatik kokulu ve keskin yakıcı tadlıdır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Et, sebze, çorba, sos, salata ve hemen her tür tuzlu yemekte baharat olarak kullanılır. Sucuk, pastırma çemeni ve köfte gibi et ürünlerinin ve baharat karışımlarının temel bileşenidir; turşu ve salamura yapımında da değerlendirilir.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Alkaloitler/amitler: piperin (yaklaşık %5–9), şavisin, piperetin</li><li>Uçucu yağ (%1–3): beta-karyofilen, limonen, sabinen, alfa- ve beta-pinen</li><li>Reçineler</li><li>Nişasta, sabit yağ ve protein</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Toz baharatlar aromasını hızla kaybettiğinden serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, hava almayan kapalı bir kapta saklayınız. Nemli kaşıkla kullanmaktan kaçınınız.</p>

Toz Karabiber 60 g

doğal.co Toz Karabiber 60 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Toz Karanfil</strong>, Mersingiller (Myrtaceae) familyasından, Molük Adaları kökenli karanfil ağacının açılmamış çiçek tomurcuklarının kurutulup öğütülmesiyle elde edilir. Güçlü ve sıcak aromalı bir baharattır. Ürünümüz katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Myrtaceae (Mersingiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Syzygium aromaticum</em> (L.) Merr. &amp; L.M.Perry (Sinonim: <em>Eugenia caryophyllata</em> Thunb.)</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Karanfil, karanfil çivisi, bahar karanfili</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Clove</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Çiçek tomurcuğu (öğütülmüş)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Avrupa Farmakopesi (Ph. Eur.), Alman Komisyon E, DSÖ (WHO) Monografları</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Endonezya'nın Molük (Baharat) Adaları'na özgüdür. Bugün başlıca Endonezya, Madagaskar, Tanzanya (Zanzibar), Sri Lanka ve Hindistan'da yetiştirilir. Türkiye'de yetişmez; ithal edilir.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>8–12 m boylanabilen, her dem yeşil, piramidal tepeli bir ağaçtır. Yaprakları karşılıklı, eliptik, deri gibi, parlak ve salgı bezlidir. Çiçekleri dal uçlarında demetler oluşturur; açılmadan, çanak yaprakları kırmızımsı olduğunda toplanır. Kurutulan tomurcuk 1–2 cm boyunda, çivi biçimlidir. Toz ürün koyu kahverengi renkli, keskin ve sıcak kokulu, tadı yakıcı ve hafif acımsıdır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Toz karanfil kurabiye, kek ve kış tatlılarında, komposto, sıcak şarap ve baharatlı içeceklerde kullanılır. Köfte ve et yemeklerinde, pilav ve soslarda, turşu, reçel ve sirke yapımında aroma verici olarak eklenir. Garam masala ve yedi baharat gibi baharat karışımlarının da bileşenidir.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Uçucu yağ (%15–20): öjenol (yağın %70–90'ı), öjenil asetat, beta-karyofilen, alfa-humulen</li><li>Tanenler: gallotanenler, ellajitanenler (örn. öjenin)</li><li>Flavonoitler: kuersetin ve kemferol glikozitleri</li><li>Triterpenler: oleanolik asit, kratejolik asit</li><li>Fenolik asitler: gallik asit, ellajik asit</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Toz ürünler aromasını ve rengini daha çabuk kaybedebildiği için serin, kuru, ışık almayan bir yerde, hava geçirmeyen bir kapta saklayınız. Kullanımda nemli kaşık sokmayınız.</p>

Toz Karanfil 60 g

doğal.co Toz Karanfil 60 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Toz Kimyon</strong>, Maydanozgiller familyasından, tek yıllık kimyon bitkisinin olgun meyvelerinin öğütülmesiyle elde edilen bir baharattır. Ürünümüz yalnızca öğütülmüş kimyondan oluşur; katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Apiaceae (Maydanozgiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Cuminum cyminum</em> L.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Kimyon</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Cumin</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve (halk arasında tohum olarak bilinir)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Bilinen bir farmakope kaydı bulunmamaktadır.</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Doğu Akdeniz ve Orta Asya kökenli olduğu kabul edilir; Mısır'da binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Bugün Hindistan, İran, Suriye ve Türkiye başlıca üretici ülkelerdendir. Türkiye'de özellikle İç Anadolu ve Göller Bölgesi'nde tarımı yapılır.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>20–50 cm boylanabilen, ince gövdeli, dallanan, tek yıllık otsu bir bitkidir. Yapraklar iplik gibi ince parçalara ayrılmıştır. Beyaz ya da pembemsi küçük çiçekler bileşik şemsiye durumundadır. Meyvesi 4–6 mm boyunda, uzunca, boyuna çizgili, iki parçaya ayrılan bir çift kaşık meyvedir. Toz kimyon sarımsı kahverengi renkte, ince taneli, güçlü, sıcak ve kendine özgü kokulu, hafif acımsı tatlıdır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Türk mutfağında köfte, kıyma ve et yemekleri, sucuk, pastırma çemeni, kuru baklagil yemekleri, mercimek çorbası ve içli köfte gibi yemeklerde baharat olarak kullanılır. Hint, Orta Doğu ve Meksika mutfaklarında baharat karışımlarının temel bileşenlerindendir.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Uçucu yağ (%2–5): kuminaldehit (başlıca), γ-terpinen, β-pinen, p-simen</li><li>Monoterpen aldehitleri: p-menta-1,3-dien-7-al, p-menta-1,4-dien-7-al</li><li>Sabit yağ (%10–20): petroselinik asit bakımından zengin</li><li>Flavonoitler: apigenin ve luteolin glikozitleri</li><li>Protein ve diyet lifi</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır. Toz baharatlar aromalarını daha çabuk kaybettiğinden kap kullanımdan sonra hemen kapatılmalı, nemli kaşıkla alınmamalıdır.</p>

Toz Kimyon 60 g

doğal.co Toz Kimyon 60 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Toz Salep</strong>, Salepgiller (Orkidegiller) familyasından yumrulu orkide türlerinin haşlanıp kurutulmuş yumrularının öğütülmesiyle elde edilen ince bir tozdur. Ürünümüz öğütülmüş salep yumrusundan oluşur; katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Orchidaceae (Salepgiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Orchis</em> spp., <em>Anacamptis</em> spp., <em>Dactylorhiza</em> spp. ve <em>Ophrys</em> spp. (başlıcaları <em>Orchis mascula</em> (L.) L., <em>Anacamptis morio</em> (L.) R.M.Bateman, Pridgeon &amp; M.W.Chase)</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Salep, salepotu</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Salep, orchid tuber powder</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Yumru (tuber)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Bilinen bir farmakope kaydı bulunmamaktadır.</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Salep orkideleri Avrupa, Akdeniz havzası ve Batı Asya'da yayılış gösterir. Türkiye, zengin orkide florasıyla bu türlerin en önemli yayılış alanlarından biridir. Yabani orkidelerin doğadan toplanması ve ticareti ulusal ve uluslararası (CITES) düzenlemelerle sınırlandırılmıştır.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>10–60 cm boylanabilen, çok yıllık, yumrulu otsu bitkilerdir. Toprak altında biri eski, biri yeni oluşan iki adet yuvarlak ya da yumurta biçimli yumru bulunur. Yaprakları mızrak biçimli, bazı türlerde lekelidir. Gövde ucundaki başak durumunda mor, pembe veya beyaz renkli, belirgin dudak yapraklı ve çoğunlukla mahmuzlu çiçekler açar. Salep yapımında genç yumrular toplanır, haşlanır, kurutulur ve öğütülür. Toz salep beyazdan krem rengine kadar değişen, ince, hafif kokulu bir tozdur; suyla ısıtıldığında koyu, kıvamlı bir yapı oluşturur.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Toz salep süt ve şekerle pişirilerek kış aylarında sıcak salep içeceği hazırlanır, üzerine tarçın serpilir. Dövme (Maraş usulü) dondurmaya kendine özgü esneklik ve kıvamını verir; bazı muhallebi ve tatlılarda da kıvam verici olarak kullanılır.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Müsilaj (polisakkarit): ağırlıkça yarıya varan oranda glukomannan</li><li>Nişasta</li><li>Şekerler: sakaroz</li><li>Protein</li><li>Mineral maddeler</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Toz ürün nemi kolay çektiğinden serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Kullanımda kuru kaşık tercih ediniz.</p>

Toz Salep 15 g

doğal.co Toz Salep 15 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Toz Sumak</strong>, Sakızağacıgiller familyasından sumak çalısının kurutulup öğütülmüş meyvelerinden elde edilen, mayhoş tadıyla bilinen bir baharattır. Anadolu ve Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Ürünümüz öğütülmüş sumak meyvelerinden oluşur.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Anacardiaceae (Sakızağacıgiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Rhus coriaria</em> L.</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Sumak, somak, tatrı</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Sumac, Sicilian sumac, tanner's sumac</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Meyve (öğütülmüş)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Bilinen bir farmakope kaydı bulunmamaktadır.</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Akdeniz havzasından İran'a kadar uzanan bölgeye özgüdür. Türkiye'de Güneydoğu Anadolu, Akdeniz, Ege ve İç Anadolu'nun kayalık yamaçlarında, çalılıklarda ve bağ kenarlarında yetişir; doğadan toplanır ve yetiştirilir.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>1–3 m boylanabilen, yaprak döken bir çalı ya da küçük ağaçtır. Genç dalları tüylüdür. Yaprakları tüysü bileşik, 9–15 kenarı dişli yaprakçıktan oluşur ve sonbaharda kızıl renge döner. Yeşilimsi beyaz, küçük çiçekleri sık, dik salkımlarda toplanır. Meyveleri küçük, yassımsı küre biçimli, kırmızı-mor ve kısa tüylerle kaplıdır. Toz ürün koyu kırmızı-bordo renkte, hafif kokulu ve ekşi-mayhoş tattadır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Kebap, köfte ve ızgaralarda, soğan salatası, çoban salatası ve fattuş gibi salatalarda, çiğ köfte, lahmacun ve mercimek köftesinde baharat olarak kullanılır. Zahter karışımının temel bileşenlerindendir. Meyveleri suda bekletilerek sumak ekşisi hazırlanır. Yaprakları ve dalları geleneksel olarak deri tabaklama ve boyacılıkta kullanılmıştır.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Bitki asitleri: malik asit, sitrik asit, tartarik asit</li><li>Hidrolize olabilen tanenler: gallotanenler</li><li>Fenolik asitler: gallik asit, metil gallat</li><li>Flavonoitler: kuersetin ve mirisetin glikozitleri</li><li>Antosiyaninler: siyanidin ve delfinidin glikozitleri</li><li>Sabit yağ (tohumda): başlıca oleik ve linoleik asit</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Toz ürün nemi kolay çektiğinden serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayınız. Kullanırken kuru kaşık kullanınız.</p>

Toz Sumak 60 g

doğal.co Toz Sumak 60 g. Güncel ürün bilgileri için ambalajı inceleyiniz.

<p><strong>Toz Tarçın</strong>, Defnegiller (Lauraceae) familyasından, Çin tarçını olarak bilinen ağacın kurutulmuş kabuğunun öğütülmesiyle elde edilir. Yoğun ve sıcak aromalı, mutfağın en çok kullanılan baharatlarından biridir. Ürünümüz katkı maddesi içermez.</p><h2>Bitki Künyesi</h2><ul><li><strong>Familya:</strong> Lauraceae (Defnegiller)</li><li><strong>Latince adı:</strong> <em>Cinnamomum cassia</em> (L.) J.Presl (Sinonim: <em>Cinnamomum aromaticum</em> Nees)</li><li><strong>Türkçe ve yöresel adları:</strong> Tarçın, Çin tarçını, kasya, darçın</li><li><strong>İngilizce adı:</strong> Cassia cinnamon, Chinese cinnamon</li><li><strong>Kullanılan kısım:</strong> Gövde kabuğu (öğütülmüş)</li><li><strong>Kayıtlı olduğu farmakope ve monograflar:</strong> Alman Komisyon E</li></ul><h2>Yayılışı</h2><p>Güney Çin'e özgüdür. Başlıca Çin, Vietnam ve Endonezya'da yetiştirilir. Türkiye'de yetişmez; ithal edilir.</p><h2>Botanik Özellikleri</h2><p>10–15 m boylanabilen, her dem yeşil bir ağaçtır. Yaprakları uzunca eliptik, deri gibi, üst yüzü parlak yeşil ve belirgin üç ana damarlıdır. Küçük, beyazımsı çiçekleri salkım durumundadır; meyvesi küçük, koyu renkli bir üzümsü meyvedir. Kabuğu Seylan tarçınına göre daha kalın ve serttir. Toz ürün kırmızımsı kahverengi renkli, kokusu güçlü ve sıcak, tadı tatlımsı ve hafif yakıcıdır.</p><h2>Geleneksel Kullanımı</h2><p>Sütlaç, irmik helvası, kek, kurabiye, elmalı tatlılar ve hamur işlerinde, salep ve sıcak içeceklerde kullanılır. Pilav, et yemekleri, köfte ve dolma içlerine, yedi baharat gibi baharat karışımlarına eklenir.</p><h2>Kimyasal Bileşimi</h2><ul><li>Uçucu yağ (%1–4): sinnamaldehit (%70–90), sinnamil asetat, 2-metoksisinnamaldehit, az miktarda öjenol</li><li>Kumarin: Seylan tarçınına göre belirgin biçimde yüksek düzeyde</li><li>Kondanse tanenler: oligomerik proantosiyanidinler</li><li>Müsilaj ve nişasta</li><li>Diterpenler (sinnsasioller) ve fenolik asitler</li></ul><h2>Saklama</h2><p>Toz ürünler aromasını ve rengini daha çabuk kaybedebildiği için serin, kuru, ışık almayan bir yerde, hava geçirmeyen bir kapta saklayınız. Kullanımda nemli kaşık sokmayınız.</p>

Toz Tarçın 75 g

Tane Baharatlar

Toz Baharatlar

Akşemsettin, Bâlipaşa Cad. No:17, 34080 Fatih/İstanbul

<p>Während deines Besuchs werden deine persönlichen Daten mithilfe von Cookies verarbeitet, um deine Nutzung der Website zu analysieren, Werbung zu personalisieren und Social-Media-Funktionen bereitzustellen. Für weitere Informationen kannst du unsere Cookie-Richtlinien lesen.</p>

Wähle ein anderes Land oder eine andere Region, um standortspezifische Inhalte zu sehen.

kostenloser Versand ab einem Bestellwert von 100€

<p>During your visit, your personal data is processed through cookies to analyze your use of the site, personalize advertisements and provide social media features. For more information, you can read our Cookie-Policy.</p>

Select another country or region to see location-specific content.

Free shipping for purchases of 100€ and over

<p>Ziyaretiniz sırasında kişisel verileriniz siteyi kullanımınızı analiz etmek, reklamları kişiselleştirmek ve sosyal medya özellikleri sağlamak amacıyla çerezler aracılığıyla işlenmektedir. Daha fazla bilgi için <strong>Çerez Aydınlat Metni’ni</strong> okuyabilirsiniz.</p>

Baharatlar24 Ürün

doğal.co

Acı Pul Biber 60 g

doğal.co

Acı Toz Biber 60 g

doğal.co

Anason 100 g

doğal.co

Kakule 40 g

KAPRA

KETÇİ TOZ SALEP 20 g

doğal.co

Kimyon 100 g

doğal.co

Kişniş Tane 100 g

doğal.co

Rezene 100 g

doğal.co

Safran 1 g (Dökme)

doğal.co

Tane Karabiber 100 g

doğal.co

Tane Karanfil 50 g

doğal.co

Tane Sumak 100 g

doğal.co

Tatlı Pul Biber 60 g

doğal.co

Tatlı Toz Biber 60 g

doğal.co

Toz Karabiber 60 g

doğal.co

Toz Karanfil 60 g

doğal.co

Toz Kimyon 60 g

doğal.co

Toz Salep 15 g

doğal.co

Toz Sumak 60 g

doğal.co

Toz Tarçın 75 g